Le Finistère compte près de onze mille chasseurs répartis dans trois cent sociétés de chasse communales, trois cent chasses privées, et trois associations communales de chasses agréées (A.C.C.A.). Les espèces chassables emblématiques sont le lapin de Garenne et la bécasse des bois.
Concernant le site Natura 2000, les caractéristiques topographiques (fortes pentes rendant l'accès difficile) et la part importante des milieux boisés , en fond une zone refuge pour certaines espèces comme les sangliers, chevreuils et bécasses.
Sur le Douron, compte tenu de la mosaïque de milieux naturels, l'ensemble des espèces chassables du Finistère y est observé. Sont ainsi concernés, les petits gibiers sédentaires (faisans, lièvres, pigeons ramiers et lapins) et migrateurs, notamment la bécasse (quelques bécassines des marais). La chasse du grand gibier (le chevreuil, nécessitant un plan de chasse) ou le sanglier se déroulent dans les secteurs boisés, notamment autour de Plestin-Les-Grèves. Le cerf est chassé ponctuellement (Botsorhel, Guerlesquin). Enfin la vasière entre Plestin-Les-Grèves et Locquirec constitue un biotope favorable au gibier d'eau.
L'activité de chasse se déroule donc sur l'ensemble du territoire de la vallée du Douron.
L'ensemble des communes du site Natura 2000 dispose d'une société de chasse communale (excepté la commune de Plouigneau qui recense deux sociétés de chasses communales et la commune de Guerlesquin qui possède une société de chasse inter-communale avec la commune de Plougras).
Sur le site sont également recensées plusieurs chasses non associatives où les propriétaires peuvent chasser sur leurs terrains (cf carte).
Un réseau national, piloté par l'office national de la chasse et de la faune sauvage (O.N.C.F.S.) s'implique également pour le suivi d'espèces et les opérations de comptage auxquels participe la fédération de chasse du Finistère.
Sur le site et le département, le suivi d'espèces et les opérations de comptage vont concerner principalement la bécasse et les anatidés (oiseaux d'eau).
Le suivi sanitaire des oiseaux et des mammifères sauvages terrestres est réalisé dans le cadre du réseau de surveillance sanitaire nationale de la faune sauvage (S.A.G.I.R.), piloté par l'O.N.C.F.S avec le concours de la fédération de chasse du Finistère.
Enfin, les espèces classées nuisibles dans le Finistère (sangliers, renard, certains corvidés, pigeons, ragondin, vison d'Amérique, rat musqué...) font l'objet d'opérations de régulation (destruction à tir, piégeage). Le piégeage ne peut être réalisé que par des piégeurs agréés (sauf pour le rat musqué et le ragondin).
La fédération de chasse du Finistère participe à l’amélioration de l'habitat en faveur de la faune sauvage par le biais d'une politique visant à maintenir un milieu ouvert dans lequel le gibier peut circuler et se nourrir. Ainsi, trois programmes d'action existent : la « jachère fleurie », le gyrobroyage et la mise en place de cultures à gibier.
